3月の営業のご案内

いつも銀座すゞ木をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

3月より当店では、料理の世界観を三つのかたちで表現するコース
「光跡 —KOUSEKI—」
「精選 —SEISEN—」
「季 —TOKI—」をご用意しております。

「光跡 —KOUSEKI—」は、世界三大珍味と四季の恵み、そして三重・伊賀牛を軸に構成した、当店の主軸となる料理長おまかせコースです。

和の技法とフレンチの構築が重なり合う一皿一皿を、流れの中でお楽しみいただくことで、銀座すゞ木の世界観を最も深くご体感いただけます。また本コースでは、料理の展開に寄り添う「料理と酒の調和（おまかせ8杯）」もご用意しております。
ワイン、カクテル、日本酒、ウイスキー、そしてモクテル(ノンアルコールカクテル)まで、その日の料理に合わせて構成し、一皿ごとの味わいと余韻をより立体的に広げます。
料理と飲み物が響き合うことで生まれる、もうひとつの完成形をお楽しみください。

「精選 —SEISEN—」は、フォアグラ、トリュフ、キャビア、伊賀牛など、当店のスペシャリテを厳選して組み立てたコースです。
銀座すゞ木の核となる味わいを、洗練された構成の中でお楽しみいただけます。
また、その余韻の先にお好みの一皿やアラカルトを重ねることで、お客様それぞれの時間と感性に寄り添ったひとときをお過ごしいただけます。
完成された味わいと、その先の余白の両方をお楽しみいただけるコースです。

「季 —TOKI—」は、季節の恵みそのものを主役に据えたコースです。
その時季に最も美しい食材を見極め、和とフレンチの技法を重ねながら、一皿一皿丁寧に仕立ててまいります。
三大珍味を用いない構成のため、素材本来の輪郭と静かな余韻を、より純粋にご堪能いただけます。
ご用途やご滞在時間、その日の想いに合わせてお選びいただける三つのコース。

これからも銀座すゞ木は、季節とともに移ろう料理の表情と、そのひとときの余韻を大切にお届けしてまいります。
皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

尚、3/3(火)は休業させていただきます。